Mehl in eine Schüssel sieben; in der Mitte eine Mulde formen. Hefe und Wasser in der Mulde zu einem weichen Vorteig anrühren und abgedeckt  15 Minuten stehen lassen.

Salz, Zucker und Butter dazugeben und den Teig intensiv kneten; am Schliss die zerkleinerten Schoko- und Aprikosenstücke unterkneten. Der Teig bleibt zugedeckt ca. 30 Minuten stehen und wird dann zu einem großen Brotlaib (oder zu zwei kleineren) geformt und in eine schwach gefettete Backform (bzw. zwei kleinere Formen) gelegt.

Wenn sich das Teigvolumen um ca. 50 % vergrößert hat, wird der Teig mit verdünnter Eistreiche bestrichen und  gebacken  bei 190 °C ca. 45 -50 Minuten.