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 Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten:
1 Schokoladen-Tortenboden   --> siehe unter Biskuitmasse
angedickte Sauerkirschen       -->  siehe unter Backtipps
750 - 800 g Schlagsahne, mit 80 g Zucker und etwas Kirschwasser aromatisiert

schwarzw boden schwarzw kirschen
schwarzw einstreich1

Der Boden wird waagerecht zweimal durchgeschnitten, so daß 3 Böden entstehen. Hierfür eignet sich ein langes Säge- oder Tortenmesser am besten. Die untere Lage wird zuerst mit angedickten Sauerkirschen und dann dünn mit Schlagsahne bestrichen. Hierauf kommt der zweite Boden, der auch mit Sahne bestrichen wird. Die dritte Biskuitschicht deckt diese Lage ab.

schwarzw einstreich2
schwarzw raspeln
schwarzw einstreich3

Eingestrichen wird die Torte in folgender Reihenfolge:
Zuerst wird der Tortenrand und die Oberseite mit Sahne eingedeckt.  Danach wird zunächst der Rand glatgestrichen und dann die überstehenden Sahneschichten auf der Oberfläche von außen nach innen geglättet. Das Ganze wird nun mit Schokoraspel eingestreut. Wer hierfür seine Lieblingsschokolade verwenden möchte, schabt sie mittels glattem Messer an die Torte. Dekoriert wird die Torte mit Sahnerosetten und Kirschen.

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schwarzw tupfen

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