Herstellung:

Butter, Zucker und Gewürze schaumig schlagen; die Eier werden nach und nach untergerührt. Am Schluß wird das mit dem Backpulver versiebte Mehl untergehoben.
Die halbe Masse wird auf ein hohes, gefettetes Backblech gestrichen. Unter die restliche Masse wird das Kakaopulver gerührt. Diese Masse wird auf die helle Masse aufgestrichen. Obenauf werden die abgetropften Kirschen verteilt.
Der Kuchen backt bei 200 °C ca. 35 Minuten.
Nach dem Auskühlen des Kuchens wird 1/2 Liter Sahne geschlagen, gesüßt mit 2 P. Vanillezucker und abgeschmeckt mit einigen Tropfen Kirschwasser.  Die geschlagene Sahne wird über den Kuchen gestrichen und das Ganze mit der Raspelschokolade dekoriert.