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Herstellung:
Die Hefe wird mit dem Weizenmehl vermischt und mit lauwarmem Wasser verrührt. Nach Zugabe der übrigen Zutaten wird der Teig ca. 5 Minuten geknetet. Er bleibt zugedeckt etwa 1 Stunde stehen. Danach wird er noch einmal durchgeknetet und zur Brotform gerollt. Auf Wunsch kann man das Teigstück abschließend noch in Haferflocken wälzen. In eine leicht gefettete Kastenform gelegt, bleibt der Teig so lange stehen, bis er sich im Volumen deutlich vergrößert hat. Gebacken wird bei 210 °C ca. 50 Minuten |
