Aus Rührmassen lassen sich sehr schnell saftige und haltbare Gebäcke herstellen. Bei der Herstellung werden Butter und Zucker mit den Gewürzen schaumig gerührt und die Eier nach und nach untergerührt. Bei Zugabe von Milch wird diese erst nach den Eiern untergerührt. Das Mehl wird zusammen mit Stärkepuder und Backpulver versiebt und am Schluß schnell unter die Masse gezogen. Gebacken werden Rührkuchen bei mäßiger Temperatur (190°C - 200°C) ca. 50 - 60 Minuten. Das untenstehende Grundrezept läßt sich auf dem Blech oder in der Springform backen und durch Zugabe von Kakao und dergleichen abwandeln. |