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Herstellung:
Eier trennen; das Eiklar mit 1/3 des Zuckers steif schlagen. Die Eigelbe werden mit dem Rest des Zuckers, der Limonade und den Gewürzen schaumig geschlagen, das Speiseöl kommt am Schluß dazu. Der Eischnee wird jetzt zügig unter die Eigelbmasse gehoben und danach vorsichtig das Mehl (welches mit dem Backpulver und den Mandeln vermischt ist) darunter meliert. Die Hälfte der Masse wird in einem zweiten Gefäß mit dem Kakaopulver (mit etwas Wasser glatt rühren) vermischt.
Die Masse wird in eine Springform gefüllt, die leicht gefettet und am Boden mit Backpapier ausgelegt ist.
Das Streifenmuster erhält man, wenn man die Springform im Wechsel mittig wechselweise mit 2-3 Löffel heller bzw. dunkler Masse befüllt.
Gebacken wird bei 180°C ca. 55 - 60 Minuten. |
