Herstellung:

Kürbis schälen und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen.
Achtung: die Schale ist hart und schwer zu entfernen - gehen Sie sehr konzentriert vor!!!
Das Kürbisfleisch wird in dem Wasser zusammen mit dem Salz weich gedünstet.
Nach dem Auskühlen werden Hefe und Mehl untergeknetet und der nicht zu feste Teig einige Zeit ruhen gelassen. Nachdem er etwas aufgegangen ist, wird er geformt und in eine gefettete Form gegeben. Nachdem der Teig nun wieder aufgegangen ist, wird er bei ca. 200°C etwa 45 Minuten gebacken.

Rezeptabwandlung: die Zugabe von 3 Esslöffel Öl und einem Löffel Zucker gibt dem Brot eine etwas zartere Krume.